快閃壽司餐車
光壽司
每週換點的餐車，75% 的訂單先預約好取餐時間
每週不同地點出攤的壽司餐車：出攤行程寫進點餐頁、客人先付款預約取餐，出攤前照單備料。
關鍵數據
33
出攤日
2026/6 中–8/17，累計 185 筆訂單
75%
訂單預約取餐時間
先付款，到點即取
96%
外帶訂單佔比
53% 訂單自動綁定當日攤位
NT$507
平均客單價
本頁數據取自 OrderEase 系統訂單紀錄（統計至 2026 年 8 月），已取得店家同意具名刊出。
遇到的挑戰
快閃餐車每週換點，光是「這週到底在哪」就是一筆溝通成本：社群貼文要一直更新，客人到了現場還是得排隊等現做。
備料更只能靠猜——帶多了剩、帶少了提早收攤。
怎麼解
商家在後台把出攤行程設定成「日期 → 地點」，行程表直接出現在點餐頁：客人選取餐日期，訂單自動綁定當天的攤位；同一天出兩個點時，客人可以自己選攤位。
搭配預約取餐時間與 LINE Pay 線上付款，客人下單時就選好時間、付完款，到點直接取餐，不用現場排隊等。
出攤前用「熱門品項今日檢視」把當天訂單的品項數量彙總，熱感應出單機直接印成備料清單，照單備料。
上線之後
上線兩個月、33 個出攤日累計 185 筆訂單，96% 是外帶。75% 的訂單使用預約取餐時間、53% 的訂單帶有出攤地點快照——客人已經習慣先選日期與攤位、先付款，再到點取餐。
平均客單價 NT$507。現場排隊變成到點取餐，備料從猜測變成照著訂單清單準備。